Ha a marhaszegy a barbecue koronaékszere, akkor a marhaoldalas a trónörökös. Vastag, márványos, csontos falat, ami a lassú füstölésben mutatja meg a legszebb arcát: kívül sötét, fűszeres kéreg, belül selymes, szaftos, csontról szinte lecsúszó hús. A GrillPlaza csapata, Diószegi Dániel grillszakértő és Czinege Tamás grill- és bbq-séf ezt is a saját, kipróbált módszerével készíti: Kamado Chef kerámia grillen, parázstartó kosárral, csomagolás nélkül. Türelemjáték, de a fajtája legjobbika.