A gasztronómia ugyanis nem csupán az ízekről és az élményekről szól, hanem arról is, hogy milyen hatást gyakorolunk bolygónkra mindennapi étkezési szokásainkkal. De hogyan válhat fenntarthatóbbá a konyhánk és az étkezésünk? Részesítsük a helyi és a szezonális alapanyagokat előnyben! A „termelőtől az asztalig” szemlélet egyre nagyobb szerepet kap a modern gasztronómiában. A helyi termelőktől származó Hogyan lesz fenntartható a gasztronómia?