A grillezés sokak számára rutinműveletek sora. Csakhogy a végeredmény gyakran kiszáradt, megégett vagy egyszerűen jellegtelen. Nem azért, mert rossz lenne az alapanyag, hanem, mert hiányzik az a néhány alapvető szabály, amit a profi szakácsok magától értetődően alkalmaznak.