Edgar Degas 1876-ban készült, Az abszint című képe a XIX. századi francia festészet egyik legkülönösebb és legnyugtalanítóbb alkotása. A festmény központi motívuma az abszint. Ez az erős, ánizsos ízű alkoholos ital a XIX. században rendkívül népszerű volt Franciaországban. Jellegzetes zöld színe miatt a kortársak gyakran nevezték „zöld démonnak” vagy „zöld tündérnek”, a fő összetevője a fehér üröm kivonata, amelyről sokan úgy vélik, hogy különleges hatással van az idegrendszerre. Az inspiráció és kreativitás forrásának tartották, ezért különösen a festők, írók és művészek körében vált népszerűvé. Ugyanakkor túlzott fogyasztása súlyos egészségügyi és pszichés problémákat okozott, ezért az ital a század végére a züllés és az erkölcsi hanyatlás egyik szimbólumává vált. Forgalmazását később tiltották is.