Az élelmiszerpazarlás az élelmiszer-ellátási lánc bármely pontján keletkező veszteséget jelenti, amikor emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszer végül nem kerül elfogyasztásra. A probléma globális léptékű: a FAO becslése szerint világszerte évente mintegy 1,3 milliárd tonna élelmiszer vész kárba, ami az összes megtermelt élelmiszer közel egyharmada. Ez nemcsak erkölcsi és gazdasági kérdés, hanem súlyos környezeti teher is, hiszen az előállításhoz felhasznált víz, energia és termőföld is feleslegesen terhelődik.