A hűtőszekrény szinte minden modern háztartás alapdarabja, nélküle ma már elég nehéz lenne elképzelni a mindennapokat. Csakhogy, egyáltalán nem minden élelmiszernek tesz jót a hideg és a nedvesség. Vannak olyan alapanyagok is, amelyeknek már rövid hűtés is visszafordíthatatlanul megváltoztatja az állagát és az ízét.