Ha krumplit eszel, a vércukorszinted sokszor gyorsan megemelkedik, különösen akkor, ha sütve vagy főzelékként kerül a tányérodra. A krumpli keményítője a szervezetben viszonylag gyorsan glükózzá alakul, ezért azok, akik rendszeresen mérik magukat, gyakran látnak ugrásokat a glükózmutatókon. A Ez történik a vércukorszinteddel, ha krumplit eszel bejegyzés először ÉrdekesMagazin.hu-én jelent meg.