1968-ban az Amerikai Kardiológiai Egyesület bejelentése évtizedekre megváltoztatta az emberek étrendjét: azt ajánlották, hogy heti három tojásnál többet senki ne egyen. Azzal érveltek, hogy a tojássárgája koleszterinje megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.