A legtöbben reflexből előmelegítik a serpenyőt, aztán csodálkoznak, hogy a rántotta pár másodperc alatt összerándul és száraz, morzsás lesz. Pedig több séf és receptoldal is ugyanarra esküszik: a rántottát érdemes hideg serpenyőben kezdeni, és lassan felmelegíteni. A logika egyszerű: a fokozatos hő segít, hogy a tojásfehérje ne rántsa össze magát hirtelen, így selymesebb, egyenletesebb lesz az állag. Ezért kell hideg serpenyő a tökéletes rántottához: egy technika, ami megváltoztatja a reggeleidet