Bár a szupermarketek polcai ma már roskadoznak az apró palackos shotoktól, van egy titok, amit a gyártók ritkán hirdetnek: a gyömbér és a citrom valódi ereje a frissességben rejlik. Amint a lé hőkezelésen (pasztörizáláson) esik át, vagy hetekig áll a polcon, a legértékesebb enzimjei és vitaminjai jelentős részét elveszíti.