A galambbegy-saláta, más néven madársaláta hazánk egyik legbiztosabban termeszthető téli levélzöldsége. Hidegtűrése, gyors kelése és alacsony tápanyagigénye miatt a hobbikertészek és a profi termelők körében egyaránt népszerű. A legegyszerűbb téli zöldség: galambbegy-saláta