Már megint egy zseniális olasz, ami levesként ismert, de olyan tartalmas és sűrű, hogy nyugodtan fogyasztható egytálételként. Ritmusos és dallamos neve alapján valamilyen különlegességnek gondolhatnánk, de valójában a vidéki, úgynevezett szegény konyha ízletes fogása. A Ribollita – finom, laktató és kiadós leves Toszkánából bejegyzés először Cookta-én jelent meg.