„Summa summarum, a saláta nagy dolog! Vannak fortélyok, meg tudományok körülötte… tudni kell elkészíteni… a többi a rendelkezésre álló fantázia és némi merészség kérdése” – így ír a 99 saláta 33 színes ételfotóval című könyv szerzője. Bevallása szerint még neki sem sikerült kétszer ugyanolyanra megkomponálni egy salátát, hiszen egy-egy tál saláta összeállítása igenis művészet. Forgassuk ezt a könyvet olyan színes olvasmányként, amelyből kiindulhatunk, és amelynek receptjeit kedvünk, lehetőségeink szerint kombinálhatjuk, változtathatjuk, továbbfejleszthetjük. Az elmúlt fél évszázad alatt a saláták már előbújtak a méltatlan háttérszerepükből, és hogy milyen magas rangra jutnak, az most már csak rajtunk múlik.