Minden egészséges ösztönünkkel tiltakoznánk a mesterséges ízfokozók használata ellen, ugyanakkor a vásárolt élelmiszerek többsége tartalmaz ilyen adalékanyagokat. Világszerte érzékelhető trend azonban, hogy a fogyasztók a természetes összetevőket és az egészségesebb ételeket részesítik előnyben, ezért az élelmiszergyártók is kénytelen változtatni bevett gyakorlataikon. Többek között egyre inkább a természetes ízélmény létrehozására törekszenek. Abban viszont régiónként, kontinensenként van különbség, hogy hol mennyire értékeljük a hozzáadott ízfokozókat. Mutatjuk az Innova Market Insight globális trendkutatásának eredményeit.