Az alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek fogyasztása segíthet az általános egészség javításában, a magas nátriumbevitel ugyanis megemelheti a vérnyomást és növelheti a szívbetegségek kockázatát. A véráramban lévő felesleges nátrium vizet vonz az erekbe, növeli a vér térfogatát, így emeli a vérnyomást. A napi ajánlott bevitel 2300 milligramm, ám az Egyesült Államokban az emberek többsége ennél jóval többet, nagyjából 3300-at fogyaszt.