A ratatouille eredeti jelentése: kotyvalék. A dél-francia konyha étele lényegében zöldségragu, amiben cukkini, padlizsán mindenképp szerepel, fűszere az oregánó és a bazsalikom. Sűrűbb változatát a mi lecsónkhoz hasonlóan is fogyasztják, de köretként, vagy kenyérrel előételként is tálalják.