A pogácsát leggyakrabban a túl sok liszt, a túlgyúrás, a felmelegedett zsiradék és a túl alacsony sütési hőfok teszi keménnyé. Másnapra pedig a hűtő öregíti a leggyorsabban. A Ezért lesz kemény a pogácsa, és így marad omlós másnap is bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.