A dán Cafe J szerint a profi konyhákban jéghideg tejjel vagy vízzel keverik a fasírt tölteléket, és előbb sózzák a húst. Húsipari és konyhatudományi források alapján megnéztük, mi van emögött, és mire kell figyelni a sütésnél. A Ugyanaz a recept, mégis száraz a fasírt? Egy dán gasztroportál szerint a beleöntött tej hőmérsékletén múlik bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.