A füstölőben vagy kamadóban készült pulykacomb a vásári büfék sztárja, és otthon is meglepően egyszerű: egy kakukkfüves-paprikás szárazpác, néhány óra lassú gyümölcsfa füst, és óránként egy ecsetnyi olívaolajos-szójás szósz. A bőre mély mahagóniszínt kap, a hús alatta szaftos és omlós marad, a combcsont mentén pedig szinte magától válik le. Egy komótos vasárnap délutánra pont annyi munka, amennyi jólesik.