A spenót könnyen beszerezhető, kevés szénhidrátot tartalmaz, rostban és mikrotápanyagokban gazdag, ezért jól illeszkedhet a vércukorbarát étkezésbe. Egyetlen adag azonban nem csökkenti varázsütésre a magas vércukorszintet, és nem helyettesíti az orvos által előírt kezelést. Az előnye abban rejlik, hogy nagyobb mennyiséget lehet belőle enni jelentős szénhidrátterhelés nélkül.