Amikor egyszerre érik a paprika, telnek a babhüvelyek, és már a gyümölcsből is több kerül a kosárba, mint amennyi frissen elfogy, gyorsan megtelik a konyha. Ilyenkor a fagyasztás az egyik legegyszerűbb tartósítási lehetőség, de az eredmény nagyban függ attól, mi és milyen állapotban kerül a mélyhűtőbe. A legtöbb zöldséget nem érdemes csak úgy betenni a fagyasztóba