Egyre több amerikai étterem próbál szakítani a hagyományos borravalós rendszerrel, és inkább magasabb, kiszámíthatóbb béreket kínál a dolgozóinak. A modell azonban nem mindenhol működik, mert a magasabb étlapárakat sok vendég nehezen fogadja el. A Egyre több étterem mond nemet a borravalóra bejegyzés először ACNEWS-én jelent meg.