A hűsítő nyári desszerteknek egyik legnagyobb klasszikusa a parfé, ami ízesítésben és formában is nagyon sokféle lehet, de alapja mindig egy főzött tojásos-tejszínes, nagyon selymes krém. Nem kell hozzá semmi extra kellék és alapanyag, a végeredmény pedig egy tökéletes jeges desszert. A Parfé, a tökéletes fagylalt – franciásan bejegyzés először Cookta-én jelent meg.