A hagyományos bortermelés ma már nem garancia a hosszú távú túlélésre a Balaton környékén. A szőlőkabóca a térségben is megjelenő pusztítása, a fogyasztási szokások változása – elsősorban a fiataloknak a borkultúra iránti csekély érdeklődése – komoly szemléletváltásra kényszeríti a térség borászatait.