A tökéletes kerti sütés nem a méregdrága alapanyagoknál kezdődik, hanem ott, hogy végre elhagyod a rögzült, hibás pácolási szokásokat. A legtöbben elkövetik azt a hibát, hogy savas és olajos lében áztatják napokig a húst, amivel valójában nem puhítják, hanem inkább roncsolják annak szerkezetét. Ha megfogadod a profik tanácsait, soha többé nem kell cipőtalp keménységű vacsorát feltálalnod a barátaidnak.