Vannak, akik szerint a fogyókúrában kerülni kell, mert „szénhidrát”, mások pedig szívesen építik be az étrendjükbe, mert egyszerű, olcsó, jól variálható és könnyen emészthető alapanyag. Az igazság most is valahol középen van: a rizs önmagában nem fogyasztó csodaszer, de megfelelő adagban, jól összeállított étrend részeként segíthet abban, hogy az étkezéseink laktatóbbak, tervezhetőbbek és kiegyensúlyozottabbak legyenek.