Kevés olyan banki hitel létezik a világon, amelynek fedezete nem ingatlan, nem állampapír és nem részvény, hanem sajt. Az észak-olaszországi Emilia-Romagna régióban azonban ez évtizedek óta teljesen természetes. A bank, ahol a trezor tele van sajttal – és az ország, ahol ez teljesen logikus