A rukkola az utóbbi években a hazai kiskertek és piacok egyik legkedveltebb levélzöldsége lett. Intenzív, enyhén csípős íze miatt saláták, szendvicsek, pizzák állandó kísérője. Ugyanakkor rendkívül érzékeny növény, amely betakarítás után gyorsan veszít frissességéből. A rukkola frissességének titka a részletekben rejlik