Hozzávalók 4 személyre: 4 db kacsamell filéSóBorsFokhagymaKakukkfűRozmaring40dkg hízott kacsamáj Chutney-hoz:35 dkg mangó (friss, mirelit vagy konzerv)10 dkg salotta2 ek olívaolajChilliÁnizsFahéjSzegfűszegGyömbér5% gyümölcs ecet (alma, birsalma, málna…)SóBors Fondant burgonyához:60 dkg burgonya10dkg vajZöldség alapléSóBors Mártáshoz:4 dl frissen facsart narancslé1 dkg méz2 ek sötét balzsamecetSóKeményítőCsillagánizs 3 dbEgész fahéj 2 db1 lime héjaSzegfűbors 5 dbSzegfűszeg 8-10 dbSó Ünnepi kacsamell modern köntösben