Ha az olíva olajról hallunk, azonnal a kulináris élvezetek, mediterrán ízek juthatnak eszünkbe. Azonban az olaszok életében az olíva olaj messze túlmutat a konyhai felhasználáson. Számos hagyományos és innovatív módon alkalmazzák, amit talán nem is sejtenénk, és ami ékes példája annak, hogy ez az aranyló folyadék mennyire sokoldalú tud lenni.