A sopszka salátát Bulgária egyik legnépszerűbb nemzeti ételeként ismerhetjük, amely az uborka, paprika, paradicsom, vöröshagyma és petrezselyemzöld tökéletes kombinációjából áll. Az eredete Szófia környékére, a Sop-vidékre tehető, majd gyorsan elterjedt az országban. Előszeretettel fogyasztják nem csak Bulgáriában, de Törökországban is.