A farfalle, azaz a pillangótészta különösen kedvelt az olasz gasztronómiában. A tészták szélei hullámosak, a közepük pedig összecsípett, így különösen jól tapadnak meg rajta a szószok. Most egy tejszínes szósszal készítettük el, de paradicsomos alappal is tökéletes.