Zsírtartalmának köszönhetően omlós és szaftos marad, így bátran kísérletezhetünk vele. Egy ízes pácban érlelve a tarja télen a vasárnapi nagycsaládos asztal, nyáron pedig a kerti sütögetések elmaradhatatlan sztárja. Konyhasarok: Ha igazán szaftos húsra vágysz, akkor ne keresgess tovább – Az egészben sült tarjánál különbet nem találsz