A napraforgó magas vízigényű növény, átlagosan 470-550 mm csapadékra van szüksége a tenyészidő során. A kezdeti növekedéshez viszonylag kis mennyiségű csapadék is elegendő, sőt pár leveles korban kifejezetten érzékeny a pangóvízre. Később a virágzás alatt megnő a vízigénye, viszont erre az időszakra sajátos megküzdési stratégiákat fejlesztett ki az aszálytűrés fokozására, így nem véletlenül az egyik legnagyobb termésbiztonsággal termeszthető szántóföldi növényünk, egyre melegedő klímánkon. Mi teszi egyedivé ezt a növényt a vízhiányos időszak átvészelésében? talajrétegekből is képes felvenni a vizet, ugyanakkor adaptálódik az alacsony vízkészletű talajokhoz így a kritikus aszályos időszakokhoz is. Kutatások igazolják, hogy a felső 20 cm-es talajszintben 10-szer több gyökér található, mint a mélyebb szinteken. A járulékos gyökerek száma azonban egyre kevesebb, minél mélyebbre ásunk. A virágzás előtti száraz időszakban a felső réteg sokszor már kiszárad, így a növény a talaj mélyebb ré...