Vannak olyan élelmiszerek, melyeket a különböző betegségek elkerülése végett jobb főzve elfogyasztani, de ne felejtsük azokat sem, melyek akkor a legjobbak, ha nem éri őket hőhatás, azaz, ha nyersen fogyasztjuk őket! Ekkor őrzik meg ugyanis leginkább alapvető vitamintartalmukat.