Egyre több helyen kapható fürjtojást Magyarországon. Talán emiatt sem meglepő, hogy emelkedik a magyar termelőinek a száma. A termelése nem igényel túl nagy helyet, de más kedvező tapasztalatai is vannak a gazdáknak a fürjekkel. Számos magyar kistermelő foglalkozik manapság fürjekkel Egyre keresettebb alapanyag Magyarországon a tápanyagtartalomban igen gazdag fürjtojás. Bár tömege negyede-ötöde a tyúktojásénak, mégis nagyjából ötször annyi foszfort, hétszer annyi vasat, tízszer több B-vitamin komplexet, valamint nagy mennyiségű A-vitamin tartalmaz fele annyi koleszterin mellett. Az elmúlt években a nagyobb fürjtartók mellett néhány kisebb is megjelent a hazai piacon. Úgy tűnik, közülük akik stabil piaci pozíciót vívnak ki maguknak, nekik a fürjtenyésztés akár a megélhetésüket is fedezheti. Az Agrárszektor megjegyzi, aránylag kisebb befektetéssel is elindítható és fenntartható a fürjtenyésztés. Emellett kevés helyet foglalnak a szárnyasok, hiszen egy tojóketrecben 90-100 négyzetcenti...