Kívülről hibátlan, ropogósnak tűnő alma, a kés alatt azonban furcsa meglepetés vár: a gyümölcshús egy része áttetsző, fényes, szinte olyan, mintha vízzel itatták volna át. Első pillantásra könnyű azt hinni, hogy az alma megfagyott, megromlott vagy valamilyen betegség támadta meg, pedig egészen más jelenségről lehet szó. Az alma úgynevezett vízüvegesedése – angol szakirodalomban watercore – élettani eredetű elváltozás. Nem gomba, nem rovar és nem fertőzés okozza, hanem a gyümölcs belső anyagcseréjével és érésével kapcsolatos folyamatok állnak mögötte.