A római pékségekben a burgonyás fehér pizza legalább olyan népszerű, mint a paradicsomos: vékony burgonyaszeletek, rozmaring, fokhagymás olívaolaj és olvadt mozzarella kerül a tésztára, paradicsomszósz nélkül. A kamado forró pizzakövén a burgonya széle aranybarnára pirul, a tészta pedig levegős és ropogós lesz. Ha reggel bedagasztod a tésztát, este 8 perc alatt kisül az első pizza.