Ahogy beköszönt az október, a reggelek már hűvösebben indulnak, a délutánok pedig aranyló fényben úsznak. A piacokon megjelennek az ősz első igazi kincsei: a friss sütőtök, a zsenge burgonya és a fűszeres illatú rozmaring. Ebben az időszakban vágyunk azokra az ételekre, amelyek egyszerre melengetők és könnyedek. A mai fogásban az ősz minden színe és íze benne van: a pirult hús aranybarna kérge, a sütőtök édes krémessége és a rozmaring illata, amely az egész konyhát megtölti.