A füstölt makréla telt, zsíros húsa és mély, füstös íze tökéletes alapja egy ropogós halpogácsának. Főtt burgonyával, friss zöldfűszerekkel és citromhéjjal keverjük össze, kukoricadarába forgatjuk, majd a grillen öntöttvas serpenyőben aranybarnára sütjük. Mellé kapros, tormás tejföl kerül, ami frissességet ad a füstös halnak. A makréla már készen van, így a pogácsák 25 perc alatt az asztalon lehetnek.