Egyik nap még tökéletesen sárga, két nappal később pedig már barna foltok borítják. A banán híresen gyorsan változó gyümölcs, és sokszor éppen ott tároljuk, ahol a leggyorsabban érik. A hűtő túl hideg lehet neki, a meleg konyhai gyümölcstálban pedig az etilén és a többi gyümölcs gyorsíthatja az érését. Van azonban egy harmadik megoldás: a banán számára ideális hely hűvös, árnyékos és jól szellőzik. Ha pedig fel is akasztjuk, még a nyomódástól is megóvhatjuk. Se hűtő, se gyümölcstál: ezen a helyen marad legtovább sárga a banán