Kibontod a frissen felszedett burgonyát, vagy benyúlsz a kamrában tárolt zsákba, és az egyik gumó oldalán feltűnik egy zöld folt. Elsőre könnyű legyinteni rá: biztosan csak elszíneződött a héja, majd vastagabban meghámozzuk. A zöldülő krumpli azonban nem egyszerű szépséghibát jelez, és bizonyos esetekben jobb, ha egyáltalán nem kerül a fazékba.