A befőzésnek van valami megnyugtatóan békebeli hangulata. Paradicsom rotyog a fazékban, sorakoznak a tiszta üvegek, előkerülnek a családi receptek, végül pedig elégedetten nézzük a polcot: télire el vagyunk látva. Csakhogy van egy ritka, de rendkívül súlyos élelmiszer-biztonsági veszély, amelynél nem működik a jól bevált „megszagolom, és majd eldöntöm” módszer.