Az alkohol mindig is növelte az emberek elszántságát, feloldotta a korlátokat, és olyan dolgok megtételére vagy kimondására is felbátorította őket, amelyeket egyébként nem mertek volna megtenni vagy kimondani. Így történt a francia forradalom idején is, amelynek eseményeire a bor is komoly hatással volt. Az ital egyfelől megsokszorozta a párizsiak önbizalmát a törvények áthágásában és a hatalommal szembeni lázadásban. Másfelől a rá kivetett adók miatti elégedetlenség és düh jelentősen megnövelte a revolúció iránti elkötelezettségét, legalábbis annak első éveiben.