A februári nápolyi kalandozásom során azonnal beleszerettem a ricotta, a citrom, a bors és a bazsalikom mennyei nászába, amihez akkor egy fritta képében volt szerencsém és annyira megragadta a fantáziámat, hogy meg is fogadtam, előbb vagy utóbb el fogom készíteni a saját tésztaételemet ugyanezt az ízvilágot rekonstruálva. HOZZÁVALÓK (3-4 adag) 400g száraztészta (pl. orsó)300g mortadella250g ricotta50g grana padano50ml extra szűz olívaolaj…