A modern víztisztítás ma már képes arra, hogy a szennyvízből az ivóvíznél is tisztább, élelmiszeripari felhasználásra alkalmas vizet állítson elő. Igen, amiből akár sört is lehet főzni. Elsőre talán meghökkentő gondolat, hogy a korsó sör, amit a kezünkben tartunk, valaha szennyvíz volt. Pedig pontosan ezt bizonyította a Xylem és a Müncheni Műszaki Egyetem közös Reuse Szennyvízből készítenek sört!