A gyümölcsfák metszése létfontosságú tevékenység a fák egészsége, vitalitása és terméshozama szempontjából. Azonban nem mindegy, hogy mikor nyúlunk a metszőollóhoz vagy fűrészhez, hiszen a helytelen időpontban végzett beavatkozás súlyos károkat okozhat a fának, sőt akár a pusztulásához is vezethet.