Hozzávalók 4 személyre: Szarvasgerinc 1 kgSóBorsDurvaborsOliva olaj 1 dlFokhagyma 2dkgRozmaring 1 szálKakukkfű 3-4 szálVaj10 dkgDijoni mustár kb 2 dkgDarált dió kb 6 dkgCsicsóka 0.5 kgLiszt kb 15-20 dkgTejföl 5dkgShimejii gomba 10 dkgSzójaszósz 0.5dlMirin0.2dlRizsecet 0.2dlKoriander 1 kis csokorLillahagyma 15dkgSalotta hagyma 10 dkgBarna cukor 4 dkgVörösbor 2 dlZöldség alaplé 4 dlBébi pak choj 10 dkg Ünnepi lakoma: dámszarvas gerinc csicsóka dödöllével