A „gluténmentes” szó manapság már idehaza is sokak számára ismerősen hangzik. Ez viszont korántsem jelenti azt, hogy akik egészségügyi okból kénytelenek ilyen étrendet követni, könnyű helyzetben lennének. Sokan ugyanis hajlamosak legyinteni: „Biztos te is csak divatdiétázol.” Én is megtapasztaltam ezt, mióta a gluténmentes utat járom – nem divatból, hanem kényszerből.