A ramen leves talán az egyik legismertebb japán étel világszerte. Kínai bevándorlók révén érkezett a szigetországba, és a II. világháború utáni időszakban vált igazán népszerűvé. Az 1958-as év mérföldkő volt a ramen történetében, ekkor találták fel a gyorslevest. A rugalmas tésztát ízletes hús- vagy hallevessel, feltétként pedig disznóhússal, szárított tengeri moszattal és friss zöldhagymával tálalják.